編前語：產業興則農村興，農村興則國家旺。習近平總書記在2022年中央農村工作會議上強調，“產業振興是鄉村振興的重中之重，要落實產業幫扶政策，做好‘土特產’文章”。當前，全國各地發展農村特色產業，扎根“土”，體現“特”，形成“產”，從發展產品向發展產業轉變，從追求數量向追求質量轉變，從發展一產向一二三產融合轉變。做好“土特產”文章，根在水土、在農民、在文化，其中蘊含著鄉村產業振興的美好圖景。

　　新華網推出大型融媒體報道《鄉味》，記錄各地做好“土特產”文章的鮮活故事，呈現“一村一品、一鎮一業、一縣一特”的產業發展新格局，一起去看新征程上鄉村振興的生動實踐。

　　新華網沈陽2月22日電（汪偉 武江民 劉舒）明亮的廠房內豆香四溢，自動化的生產線不停運轉……生產線上，身著無塵服的工人們熟練地操作設備，煮漿、點漿、壓制、成型一氣呵成，不一會兒，一筐筐白花花、軟嫩嫩的豆腐出現在眼前。

　　圖為福來公司的生產車間。（受訪者供圖）

　　這家名叫沈陽福來食品實業有限公司的豆制品加工廠，位于沈陽新民市胡臺鎮，是當地近年來招商引資的企業之一。企業成立于2000年，于2011年搬入胡臺鎮。20多年間，企業由小做大，如今已成為集產品研發、加工配送、倉儲運輸、檢驗檢測、安全追溯于一體的食品加工企業，豆制品年銷售額近10億元。

　　福來公司生產車間內，工人在熟練地操作設備。（受訪者供圖）

　　堅持傳統工藝保證豆腐品質

　　在遼寧省內的各大商超、農貿市場中總能看到“福來豆腐”的身影?！拔夜涫袌鲑I菜，總買他們家的豆腐，大豆腐香甜可口，不含豆渣，涼拌、燉菜都好吃?！痹谏蜿柺袦喣蠀^的一家大型商超，市民陳瑾將生鮮展示柜中的一盒“福來豆腐”放入購物車中。

　　“我們生產的鹵水豆腐，香滑細嫩，口感與用鐵鍋熬出的豆腐如出一轍，豆腐里面帶著那種糊香味?！睋砉究偨浝矶鯐詵|介紹，多年來，企業不斷向行業領先企業“取經”，選用優質豆類品種，在關鍵技術上堅持傳統工藝，最大限度還原傳統口味。

　　圖為廠區內設置的豆制品監控室。（受訪者供圖）

　　為了保證產品品質和百姓“舌尖上的安全”，福來公司引進了先進的冷鏈生產流水線，并采用自動化智能控制系統，有效避免了因操作人員不同、技術水平差異造成的產品質量波動。同時，廠區內設置了豆制品監控室，可實時查看產品每道制作工序的運轉情況，最大程度地保證了食品的安全。

　　“我們還十分注重產品研發與技術提升，每年投入大量研發資金，不斷完善產品質量、豐富產品品類。目前，除了豆腐，我們還有豆芽、豆干、豆皮、腐竹等七十余種產品供應市場?！倍鯐詵|說。

　　通過嚴格的質量管理及科研創新，福來公司的產品及品牌受到社會各界認可，先后被評為全國“菜籃子”放心工程優秀企業；國家農業產業化重點龍頭企業；“福來”牌豆制品被評為沈陽市放心食品；最受沈陽市民歡迎的食品品牌等。

　　福來公司的芽菜生產車間內，工作人員正在包裝。（受訪者供圖）

　　發展精深加工助力鄉村振興

　　新民市是遼寧省的米袋子、菜籃子之一。全市農作物播種面積310萬畝，其中設施農業生產面積16.3萬畝。近年來，當地積極發展農副產品深加工，做深做強產業鏈，為實現鄉村振興增添動力。

　　“進來前，沒想過能做這么大?！倍鯐詵|說，搬進胡臺鎮后，企業修建了180畝的廠區，引入一系列現代化設備，從傳統的初級加工逐步向精深加工轉變。

　　福來公司生產車間內，工人在熟練地操作設備。（受訪者供圖）

　　在福來公司的芽菜生產車間，白嫩的豆芽在孵化桶中傾瀉而出，順著傳送帶依次清洗、去殼、去根，工作人員正有條不紊地進行篩選和包裝。車間外的監控大屏上，一顆豆子從入庫到孵化成菜，再到包裝出廠，一目了然。

　　鄂曉東介紹，這套芽菜生產設備在孵化時不添加任何藥劑，只通過水溫、室溫調節。此外，自動化生產線還可以去除芽菜雜根，傳統工藝和機械化相結合。目前，企業日消耗豆量200余噸，制成的50余種豆制品，遠銷黑龍江、吉林、河北、天津等地。

　　福來公司生產車間內，自動化生產線上翻滾的豆子。（受訪者供圖）

　　“未來公司將繼續擴大生產能力，加快技術升級改造，提高產品質量，提升企業形象，努力實現由傳統農業企業向現代化集團型企業轉型?！倍鯐詵|說。

　　除了強化自身發展，企業還輻射帶動了當地村民在家門口就近就業。在福來公司，1500多名員工來自周圍鄉鎮，平均工資達5000多元，讓當地百姓嘗到了實實在在的甜頭。

　　“發展產業要解放思想，只有放開手，大膽干，產業才能興旺?！毙旅袷修r業農村局局長李世龍表示，當地還有多家農業企業靠著敢想敢做，通過技術升級，提升農副產品精深加工水平，擴大生產規模，做強產業品牌，實現高質量發展。

　　目前，新民市已培育省級農業產業化重點龍頭企業5家，市級3家。近年來，新民市先后獲批全國農業全產業鏈典型縣、國家農業現代化示范區、國家鄉村振興示范縣，位列全國鄉村振興百強縣第55位、全國農產品數字化百強縣第21位。

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責任編輯： 趙健彤