攤開東北地區的味覺地圖，遼寧沈陽是不可忽視的存在，沈陽雞架、新民酸菜、康平花生、寒富蘋果……這些品質優、叫得響的土特產，是沈陽市發展鄉村產業的成果。

  近年來，沈陽市做好土特產大文章，培育鄉村特色農業、補足產業鏈條、聚集新勢能，讓原本規模小、布局散、鏈條短的土特產“盆景”變“風景”，為鄉村振興提供產業支撐，注入源頭活水。

  育新苗：村村有特色，戶戶有奔頭

  9月的深山，山高樹茂，滿目蒼翠。在沈北新區馬剛村的刺嫩芽基地，渾身是刺的楤木株株挺拔，整齊分布在山間。等到明年春天，這些楤木上生長出的刺嫩芽，將迎來新一輪的豐收。

  背倚大山，過去的馬剛村苦于沒有特色產業支撐，村集體經濟捉襟見肘。2021年左右，新上任的村“兩委”班子到各地考察，決定大面積推廣“山野菜之王”刺嫩芽野生種植，大力發展林下經濟。

  2021年秋天，沉寂的林地又熱鬧起來，300余畝林地上首期種植的2萬余株刺嫩芽苗長勢喜人，成活率達95%以上。2年時間以來，馬剛村刺嫩芽種植面積已擴至14.5萬株。一位村干部掰著手指頭，給記者算了一筆賬：按平均市場價格40元/公斤算，達到豐產后，村集體的年收入能有50萬元。

  背靠大山就向山“取經”，村有能人就聚賢納才，家有良產就扶持壯大。多年來，沈陽市摸清本地家底，給資金、給政策，將獨特的比較優勢轉化為特色現代農業。

  初秋時節，康平縣海洲窩堡鄉花生種植田里，村民們正在為即將到來的秋收做準備。種植戶孫海濤說：“我今年種了80多畝地花生，都是新品種，畝產有500斤左右?！?/p>

  海洲窩堡鄉是遠近聞名的“花生之鄉”，種植花生有近百年歷史?？灯娇h發揮海洲窩堡鄉的產業優勢，培育自主品牌“海洲一品康”，擴大花生種植面積。

  在康平縣，如今花生種植重點鄉鎮已發展至6個，市級“一村一品”專業村10個。2023年標準化生產面積已達到17.95萬畝，產量達5萬噸，產值4億元。

  康平花生、新民小梁山西瓜、遼育白?！陙?，沈陽市依托各區縣不同的資源稟賦，借助一個個特色鮮明的“土特產”，打造出“一村一品、一鎮一業、一縣一特”的產業發展新格局。

  截至目前，沈陽市“兩品一標”總數量達到479個，涌現出一批層次高、規模大、名聲響的“葡萄村”“西紅柿村”“北蟲草村”等特色產業村，形成村村有特色，戶戶有奔頭的鄉村振興好勢頭。

  補鏈條：酸菜“出?！?，蔬菜“上樓”

  產業鏈條短而不全，是“土特產”發展的短板。沈陽市在發展特色產業的同時，著力招商引資，騰籠換鳳，提高農業產業附加值，繪就鄉村產業新風景。

  提起“東北酸菜”，全國人民家喻戶曉。尤其是用沈陽白菜腌制成的酸菜，脆爽可口，或燉、或炒、或烤，讓生活都變得有滋有味。在沈陽新民市，白菜播種面積8.3萬畝，年產量約為52萬噸。二十多年來，當地創新發展思路，在蔬菜深加工上做文章。

  走進新民市大民屯鎮的一座現代化廠房，到處彌漫著濃濃的乳酸菌味道。腌漬車間里，工人們正忙著把剛收獲的白菜放進標準化窖池中。

  這家名叫翠花集團新民農產品有限公司的酸菜加工企業，是新民市近年來招商引資的企業之一。2012年搬入大民屯鎮以來，公司由小做大，形成了以種植、加工、銷售為一體的多種經營模式，打造了叫響全國的“翠花酸菜”產品品牌?！耙郧爱a品經常滯銷，后來在相關部門的幫助下發展深加工，提升了市場占有率，我們的酸菜終于不愁賣了?！逼髽I總經理吳耀波說，目前企業產品賣到全國26個省份，還出口到美國、加拿大、韓國、日本等地?！八岵恕龊！?，利潤也實現翻倍?！?/p>

  2021年，沈陽市專門制定《沈陽市農業龍頭企業提質增效三年行動方案（2021-2023）》，加大對主體龍頭企業培育力度，以點帶面，讓特色產業不斷補足鏈條。

  位于沈陽新民市的沈陽十月稻田集團，是遼寧省農業產業化重點龍頭企業。近年來，沈陽市以十月稻田集團為抓手，推進優質品種示范推廣、特色品牌培育，提升發展稻米產業鏈。

  落一子而滿盤活。2022年，沈陽市稻米市級及以上產業化龍頭企業達42家，其中加工類龍頭企業35家，80%聚集在新民、遼中、沈北、蘇家屯等地。

  在新民市大民屯鎮一片特殊的“菜園子”里，蔬菜不是種在地上，而是被整齊固定在高高的栽培架上，上方是精準控光、控溫、控濕的自動化設施；下方是供蔬菜生長的營養液。

  沈陽秋實農業科技發展集團有限公司董事長欒冰說，作為當地蔬菜龍頭企業，企業不斷探索數字化、精準化栽植，2300平方米的“菜園子”一年可連續栽植18茬葉菜，年產各類葉菜60噸，超過了裸地種植效率。

  聚勢能：群英薈萃，合炒“一盤菜”

  牛奶的純，稻米的香，調味品的鮮……驅車行駛在沈陽市沈北新區輝山經濟開發區，仿佛掉入了一個味覺的世界。整齊排列的工業廠房中，隱藏著許多細分行業的“隱形冠軍”。

  廠區內的禾豐食品股份有限公司是全國白羽肉雞生產大戶。一只只白羽肉雞切制、滾揉、炭烤、上醬、速凍……經過30多道工序后奔向四方。雞米花、鍋包肉、溜肉段、骨肉相連、雞排……禾豐熟食產品已進入日本、韓國市場。而在另一側的遼寧鑫豐食品有限公司生產基地，一袋鍋巴從面團到切割，再到烘焙、擠壓膨化、壓片成形，全流程無人化。這家2021年新搬來的企業，啟用了自動化生產線，員工減少近百人，產能卻是原來的4倍。

  近年來，沈陽在擴大特色農業種植規模，延長產業鏈條的基礎上，聚集龍頭企業，加強產業聯動，推動食品產業鏈從種子到餐桌全產業鏈高質量發展。

  今年6月，位于沈北新區的沈陽預制化食品產業園正式揭牌。這家集預制菜原料供應、電商直播、預制菜生產包裝等功能于一體的產業園，將成為沈陽發展預制菜產業的抓手，打造集研發、生產、檢測、冷鏈、物流、體驗、金融等要素完備的產業生態。

  沈陽市農業農村局局長王政宇說，沈陽市計劃進一步加強食品產業科技創新投入，鼓勵企業與遼寧省農科院、沈陽農業大學等科研院校交流合作，支持重點領域產品研發和試驗推廣，共同組建聯合實驗室、技術中心、研發中心，破解“卡脖子”技術難題。

  據介紹，2023年，沈陽市食品產業鏈產值力爭突破1000億元，成為沈陽市制造業第三個千億產業鏈。到2025年，沈陽市將建成百億元產值預制菜產業集群，從“菜籃子”向“中央廚房”邁進。（記者 武江民）