每年的農歷正月初五，始創于1829年的沈陽老邊餃子館，生意都要比往日更加火熱。食客來這里吃餃子“破五”，品嘗的不僅是餃子本身，更多的是“中華老字號”的傳承。

　　老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，會按不同時令科學配比。初春選韭菜、大蝦配餡，味鮮溢口；盛夏用角瓜、冬瓜、芹菜，可以解膩；深秋選油椒、蕓豆、黃瓜、甘蘭配餡，清爽可口；寒冬用喜油的大白菜配餡，松散鮮香。至于肥瘦肉的用量一般是春、夏多用瘦，秋、冬多用肥。

　　此外，老邊餃子研發了百形百餡兒的“百餃宴”，配合遼菜搭配為宴席，形成了完整的餃子宴制式。

　　記者：李昂

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