凌源羊湯主要以羊頭肉、羊雜配羊骨老湯精制而成，湯呈乳白色，味道濃厚，羊肉味恰到好處，不腥不膻，放點辣辣沫，倒上喀左特產的陳醋，可以御寒。有充潤五臟、強身健體之功效。