圖為比賽現場。新華網發

  新華網沈陽7月12日電 7月11日，2025世界（沈陽）酸菜美食創意大賽預賽在東北大廈舉行。來自國內外的數十支代表隊同臺競技，經過激烈角逐，14組極具創新性與市場潛力的酸菜美食作品成功晉級。

  本次大賽，由世界中餐業聯合會主辦，遼寧省飯店餐飲協會承辦，以“沈陽酸菜 世界共享”為主題，旨在深度挖掘沈陽酸菜的文化內涵與產業價值，推動遼沈特色食材走向全國、邁向世界。

圖為參賽選手進行現場烹飪。新華網發

  隨著一聲清脆的鳴鑼，比賽正式拉開帷幕。除了遼寧省內的代表隊外，來自國內徽菜、粵菜、魯菜、湘菜、淮揚菜、東北菜六大菜系的代表隊以及韓國、波黑等國家的參賽選手同臺競技，紛紛拿出“看家本領”。

  據了解，本次比賽將沈陽酸菜作為統一規定食材，選手們嚴格遵循大賽“創新、實用、綠色、健康、可推廣”的要求，大膽突破“酸菜燉白肉”等傳統酸菜菜肴的刻板印象，創新烹飪了“酸菜和?？身灐薄八岵酥ナ康皳椤薄斑|參酸菜燴三絲”“酸菜披薩”“金湯酸韻鱖玉盞”等令人耳目一新的菜品，讓現場掀起酸菜美食“創意風暴”。

圖為比賽現場。新華網發

  為了確保賽事的專業性和公正性，評委組由多位資深廚師組成。比賽期間，評委組在風味融合、烹飪技法、視覺呈現及市場推廣潛力方面對參賽作品進行評審，力爭讓每一位參賽者都能在比賽中展現出自己的獨特風格和技藝。

圖為賽事評委對參賽作品進行打分。新華網發

  大賽組委會負責人表示：“此次比賽展現了全球餐飲人對沈陽酸菜這一特色食材的濃厚興趣與創新熱情，是推動沈陽酸菜產業升級、打造地域文化名片、促進農文旅商融合發展的關鍵一步。希望通過此次比賽，讓世界見證沈陽酸菜的無限可能?！?/p>

  據悉，決賽展演于7月12日在沈陽國際展覽中心舉行，頒獎典禮將于7月15日在東北大廈舉行。

圖為參賽選手現場制作的菜品。新華網發

圖為參賽選手現場制作的菜品。新華網發