新華社沈陽5月31日電（記者王炳坤、翟嘯山、武江民）夜幕降臨，沈陽市一家港式餐廳旁，隨著幾串彩燈在人聲鼎沸里亮起，老板張澤捧起吉他，一邊彈唱一邊直播。直播間外，“順著網線”慕名而來的食客們，在光影中隨意說笑，享受音樂與美食。

　　老板“賣唱引流”，對這家港式餐廳來說是第一次。受疫情影響的沈陽餐飲業自4月中旬恢復堂食以來，許多大館小店在困難中尋找商機，邀請網紅探店宣傳、線上外賣、直播售賣團購券等方式可謂“你家唱罷我家登場”，特別是餐飲行業集體“上云”吸引顧客，讓城市煙火氣逐漸濃了起來。

　　“屏前幕后都是煙火，直播唱歌就是想把人氣聚起來?！睆垵烧f，當前餐廳需按一定比例堂食，許多客人也減少了聚餐計劃。面對挑戰，他一邊把大桌拆成小桌，增加情侶和家庭餐位，一邊瞄準線上直播流量，在為自家餐廳增加人氣的同時，也為餐飲同行加油鼓勁。自直播以來，客流量比往常提高了2成左右。

　　逐步熱鬧起來的廣場集市。（受訪者供圖）

　　與張澤不同，在沈陽經營10家餐館的遲海，則是打出丹東特色，招引抖音探店主播和培育店內網紅，演繹一段清新亮麗的民族舞，或做幾道色香味俱全的新菜，想方設法讓餐館活起來，火下去。

　　除了直播、短視頻引流，外賣依然是助力餐飲業復蘇的主力軍。美團外賣平臺數據顯示，今年疫情期間，有75%的餐飲門店選擇開通外賣服務，美團也相應推出了商家上線的快速通道，幫助商戶一小時內完成各種資質審核。

　　“有吃的有玩的，一點也不比在餐廳差?！鄙蜿柺忻耜愖御i是一位露營愛好者，每到雙休日都會約上三五好友，躲在帳篷里一邊吃著滋滋冒油的烤肉外賣，一邊談天說地，怡然自得。

　　針對露營熱潮，許多烤肉、火鍋店、比薩餅店開拓出“露營套餐”，套餐內不僅有新鮮的食材，還有電烤盤、一次性桌布和圍兜、烤紙、油刷等工具，直接送貨上門。

　　“4月中旬以來，店里每天外賣訂單都在100單以上?！鄙蜿柺幸患衣槔睜C店老板陳爽說，在此之前的一個月里，小店受疫情影響暫停了堂食，“但最近得益于網絡平臺助力，店里外賣訂單火爆，支撐了營業額的穩定?！?/p>

　　餐飲行業在“上云”“觸網”同時，也離不開政府部門的紓困扶持。自4月10日起，遼寧省多措并舉給予餐飲行業防疫支出補貼、鼓勵互聯網平臺給予服務費優惠、拓寬企業融資渠道等，引導企業開展多樣化餐飲服務。

　　“外賣管家”正在為商家提供外賣運營指導（受訪者供圖）

　　美團還開通了外賣管家服務，幫助小商戶裝修線上店鋪、優化菜單設置、做好粉絲群福利引流，以及幫助商戶找到自己的“爆款”菜品。（文中張澤為化名）

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責任編輯： 趙健彤